打酥油歌是流传于西藏家牧区的一种牧业劳动歌曲之一。酥油是一种从各种牛头号奶中提炼的脂肪,是大多数藏族人饮用酥油茶的主要原料。对于打酥油茶,我区有三种不同的打法。一是使用一种圆型陶器,二是使用一种皮袋,以上两种打法都首先把奶子装进皮袋或陶器中,然后把它不停地摇动而获得酥油茶。第三种是把奶子装进木筒打出酥油,这种打法是在牧区和半农半牧地区比较普遍。这里所说的“打酥油歌”主要指在第三种劳动形式中所唱的歌曲。这种曲目比较丰富,音乐旋律婉转动听,具有独特的风格和特色。它基本有三种的内容:其一是数字做为唱词,反反复复地从一唱到百,这主要是为了更地掌握生产酥油的技巧;其二是以生产酥油的基本常识编成的唱词,使劳动都更加熟练地掌握各种生产酥油的知识;其三是具有故事情节和人物形象的叙事长诗,这种艺术形式具有某曲艺艺术的风格和特点。